家庭版油条(零失败)美味好吃的做法大全,家庭版油条(零失败)做法图解
全国人民都宅在家里,外面的早餐店也不营业了。儿子想吃油条。我就学习了好几个平台上的制作方法,最后进行了综合。第一次就成功了!你也可以试试哦!
用料
面粉 | 500克 |
小苏打 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 250克 |
油 | 20克 |
酵母 | 3克 |
无铝膨松剂 | 13克 |
家庭版油条(零失败)的做法
以上材料称重混合一起。
加水开始搅拌。
水少点少点的加,面粉的吸水性不一样。絮状后开始揉。
揉成光滑的面团,盖上保险膜,放冰箱冷藏,第二天早上起来做,节约时间。
第二天早上提前半小时从冰箱里把面团拿出来凉凉,太冰,不好炸。然后擀成长方形面皮,不要太厚,再切成长度相等的条。(我这形状有点丑😄,第一次做)
两片面片上刷点水,粘在一起,用筷子从中间一压,两头捏紧。(这个刷水很重要,炸的时候才不会分开。刚开始两根没刷,都分开了。)
下锅炸了,要不断的翻滚,才能每个面都炸得开,炸得蓬松。这个动作最好有人专门做!我请的我先生,我负责放,他负责炸。
怎么样,还挺不错吧!
我还自己做了豆花。
油条和豆花可是神仙搭配呀!
小贴士
细节和注意点,上面已经说了,只要动手来,一点也不难!看好你哦!