简单易学的晒腊鱼干、腊肉美食做法

趁着冬至前这段时间北风起，而且阳光灿烂，赶紧买来鱼和花腩肉。

用料  

晒腊鱼干、腊肉的做法  

1. 五花肉切成一条条，用90度的热水洗净。

2. 挂在阳台吹两个小时左右，吹干水，就可以腌味了。

3. 所以调味料混合均匀，把吹干水的五花肉放入，用手将每一条肉都抓上味，隔两个小时左右翻一下，腌过夜。

4. 酒我用这种52度的。

5. 罗非鱼叫卖鱼的帮忙杀好，你跟他说是要来腊的，卖鱼的就会帮你切好。回来用温水清洗干净，挂着吹一两个小时，沥干水份，就可以腌。

6. 先把盐和花椒放锅里炒香，加入生抽、胡椒粒、酒等拌匀。

7. 所以调味料混合均匀，把吹干水的鱼放入，用手将每一条鱼都抓上味，隔两个小时左右翻一下，便可以挂在阳台上吹风了。

8. 我是先在阳台吹了4天，再放上天台爆晒一天，就可以吃了。

9. 这是放上天台晒的。

10. 刚好冷空气，吹大北风天，我先把肉和鱼都挂在阳台吹了4天。

11. 再放上天台爆晒，鱼晒一天，肉晒了两天。

12. 自己晒的就是香！满满的满足感油然而生！

小贴士

调味料的份量仅供参考，个人对煮吃大多时候全凭感觉。不喜勿喷！