潮汕肠粉（自制米浆）美味好吃的做法大全，潮汕肠粉（自制米浆）做法图解

这是大米打磨的，口感不会特别韧性，追求韧性口感的可以购买肠粉专用粉，个人觉得自己打磨的这种更健康更卫生！配方是9份8寸披萨盘的量

用料  

潮汕肠粉（自制米浆）的做法  

1. 大米至少泡5小时以上

2. 沥干水分

3. 和橙粉，玉米淀粉，盐，水，一起放入主锅，

4. 2分钟速度10打磨成米浆水

5. 倒入大碗，过夜

6. 猪肉6秒速度6打碎

7. 加入1大勺沙茶酱，半勺酱油

8. 腌制30分钟，也可以跟米浆一起放冰箱过夜

9. 热锅加油，蒜末爆香至金黄色，加入香菇，加入萝卜干粒，炒一会后加入水和酱油，咸淡可以先尝一尝

10. 调成酱汁，超级香！蒜末和香菇是灵魂啊

11. 米浆水会沉淀，一定要搅拌均匀

12. 披萨盘刷一层薄薄的油

13. 舀入米浆水，铺上猪肉末和虾

14. 锅里的水烧开后再放入，蒸到米浆有点半透明的时候加入鸡蛋液

15. 最后再加入生菜，滴点油在菜上面，继续蒸，肠粉皮起泡泡就是熟了

16. 淋上酱汁，太香啦！