猪肉香菇碗|太阳猫早餐易做又好吃的窍门
这道菜是我小时候奶奶经常家里面做的,后来到上海学习工作后就再也没有吃到过它,偶尔想起的时候会自己尝试做一下,不过始终没有家里的味道。香菇和肉的香气与味道互相渗透可能是它最大的魅力所在,早上则是粥食绝佳的搭配。
用料
大香菇 | 6个 |
猪肉 | 150g |
洋葱 | 半个 |
淀粉 | 2大勺 |
白胡椒 | 少许 |
生姜 | 1小段 |
料酒 | 50ml |
酱油 | 50ml |
砂糖 | 2大勺 |
猪肉香菇碗|太阳猫早餐的做法
猪肉剁碎
将洋葱切末,加入肉糜、姜末、淀粉、盐和胡椒混合成肉馅。
混合好的肉馅
香菇去蒂
表面切花刀,在内侧塞入馅料
然后放入放了油的平底锅,带肉的那一面朝下小火慢煎
3分钟后翻面加入酱油、料酒和砂糖调成的酱汁,再煎4分钟直到2面熟透
小贴士
香菇的口味主要和酱汁的咸淡有关,如果不想吃得太咸,可以用50ml的水将酱汁冲淡一点,做好的香菇适合搭配米饭面条或是其他主食一起吃,最后在吃之前也可以淋上一些自己喜欢的酱料。