「百合花开」一颗豆子的故事:豆浆豆脑豆腐美味好吃的做法大全,「百合花开」一颗豆子的故事:豆浆豆脑豆腐做法图解
我们家人爱喝豆浆,但好喝的豆浆不太好找。外面卖的不是稀汤寡水,就是满口渣渣。
于是我就琢磨了一番,经过多次试验,泡发好的豆子重量和水的比例为1:4,做成的豆浆堪称完美,香浓可口。
用料
干黄豆:250克 | |
清水:2000毫升 | |
内酯:3克 |
【百合花开】一颗豆子的故事:豆浆豆脑豆腐的做法
干黄豆加水泡发一晚
500克泡发的湿黄豆和2000毫升的水放料理机高速打1分钟
倒入纱布过滤一下,把豆奶和豆渣分开。豆渣我也没扔,存起来送给养鸡的朋友,让她家的鸡吃了多多下蛋,吼吼吼
用大火煮开,中途要撇去浮沫
转小火慢煮5分钟,保持微微沸腾的状态。全程用勺子轻轻搅拌,等豆浆发出浓浓的豆香味就可以喝了。
舀出250ml豆浆加10克糖,微微甜
想吃豆腐脑,没问题,按400毫升豆浆加1克内酯的比例。内酯用20毫升的温水先融化,豆浆晾凉到8、90度,倒入融化好的内酯里(注意是豆浆倒入内酯,而不是内酯倒入豆浆),轻轻搅拌一下,盖上盖子静置15分钟
豆腐脑端上桌,加糖、加熟芝麻、加一滴薄荷水
豆腐脑吃不完咋办?统统倒入模具,用重物压15分钟,豆腐即成
煮汤、红烧、凉拌,就随便你发挥了