妈妈的香碗美味好吃的做法大全，妈妈的香碗做法图解 如何做妈妈的香碗最美味

这道菜在小时候只有过年才能吃上，现在从妈妈那里学会了这道菜，今天就把做法分享给大家。可以天天过年啰！哈哈😄！

用料  

妈妈的香碗的做法  

1. 猪肉老姜小葱一起剁成泥状

2. 红薯粉加凉水成糊状

3. 肉馅里加盐和淀粉糊，用手和均匀。淀粉多少根据肉馅的粘度决定，觉得有点粘就可以了，太多了就吃起来没肉味了。

4. 鸡蛋搅拌得起泡沫

5. 加入淀粉糊让蛋液有粘性，适量就可以，不用太多。一定搅拌均匀。

6. 切一小块肥肉

7. 锅烧热后用肥肉擦锅

8. 小火倒一勺蛋液，把锅端起来颠一下，让蛋液在锅底覆盖得更均匀。

9. 锅边蛋皮翘起来了就可以用手提起来了，一块蛋皮就做好了。

10. 做好的蛋皮放一边凉着

11. 铺好蛋皮，上面抹一层淀粉糊，可以稀一点的淀粉糊。

12. 中间放肉馅，稍稍压紧点，上面抹淀粉糊。

13. 两边蛋皮往中间扣好

14. 上锅蒸25分钟左右

15. 好了，美味！

小贴士

1摊蛋皮最好等到蛋液的泡沫消了再摊，这样蛋皮会更细腻。                                            2香碗放凉了再切片，热的时候切容易散。                                                                   3一次吃不完可放冰箱冷藏，放几天都没问题。下次吃的时候先切片再蒸或煮汤都可以。