简单易学的草莓胖胖磅蛋糕美食做法
起初对于胖胖并没有太多好感,觉得就是硬邦邦难以下咽的感觉,后来刷多了菜谱,突然有点喜欢它呆呆的样子,磅蛋糕我只有两个模具,一个是婶儿家的一个是三能SN2132。婶家的模具有点大,每次都要翻倍做打到手巨酸,这个方子是适用三能的SN2132模。
因为磅蛋糕不矫情,很适合快递,跟杨叔叔异地的时候经常给他寄各种胖,现在每次问他想吃什么,脱口而出就是胖蛋糕,可能他觉得我只会做胖吧哈哈哈哈。所以这次结合他喜欢的草莓和磅蛋糕做了草莓胖,搜了一下很少有草莓磅蛋糕的方子,所以写下来,也当是自己记录一下。
我做了一个很错误的示范,就是直接用新鲜草莓去做胖,做出来很湿,草莓味道也不浓郁,这里敲黑板,一定要用草莓果酱不要用鲜草莓!!
这次是尝试,下次再做我会换一下封面图以及拍一下过程图的
用料
黄油 | 80克 |
低筋面粉 | 100克 |
细砂糖 | 70克 |
鸡蛋 | 2个(约90g) |
鲜草莓汁 | 35g |
草莓果肉果酱 | 55g |
盐 | 1g |
表面糖浆 | |
蜂蜜 | 15g |
凉开水 | 7g |
草莓胖胖磅蛋糕的做法
黄油室温软化至膏状。因为我经常需要用到软化的黄油,但是经常上班的时候才决定晚上要做什么,又不能回家取出黄油,(所以这里分享一个软化黄油小技巧,我个人觉得挺好用)黄油买回来我会放一块在冰箱冷藏,其他就丢在冷冻保存。回家之后称量所需要的黄油,切小块放在打蛋盆里,放在暖气旁约50厘米的地方,盆子斜放盆口对着暖气,丢着不管吃完饭就刚好软化好可以开工了
稍微打匀一下黄油,约20秒左右,打散就好,然后加入盐和细砂糖,打发至黄油变白
取两个室温鸡蛋,打散,分四次加入黄油中,用打蛋器高速打发,一定要每次都充分打均匀,约两分钟,不然容易油水分离。期间要用刮刀将沾在打蛋盆壁的黄油刮下来,防止部分黄油未打发
加入过筛好的面粉,拌匀,拌到面糊有光泽,这样烤出来的胖才会长高好看
倒入鲜草莓汁,翻拌均匀后加入草莓果肉果酱,一样翻拌均匀,倒入磅蛋糕模具中
用勺子将面糊抹成中路凹两边高的状态,有助于形成好看的裂痕
放入预热好的烤箱中下层,180度烤40至45分钟,牙签插入不会带出蛋糕屑就是熟了
烤蛋糕的时候可以提前调好糖浆,磅蛋糕出炉后趁热刷上糖浆,四角边边可以多刷一些,晾凉后裹上保鲜膜,密封保存,3天后切开口感最佳~
酱酱,一条草莓磅蛋糕就完成啦
小贴士
暂时酱紫~后续再补充