简单易学的南瓜鬼脸面包美食做法 厨艺录 万圣节食谱 2.82W 大中小设置文字大小 用料 高筋面粉 250g(50%) 低筋面粉 250g(50%) 盐 5g(1%) 干酵母 5g(1%) 水 260g(52%) 南瓜鬼脸面包的做法 将所有材料称好倒入搅拌机中,搅拌至光滑有弹性能拉开成面膜状 室温发酵30分钟,将面团分割成1个400g、3个40g,滚圆,松弛20分钟 将400g面团擀开成半圆形 将3根40g面团搓成长条形,每个约18cm 将三根搓好的面条放入烤盘 将半圆形面片放在上面 将每个面团接口压紧 将面团光滑面反过来,在头顶上按紧接口,并按出叶子的形状 将眉毛按上 用模具将眼睛压出 将压出多余的圆面团放在两边做脸颊 用尺子将嘴刻画出来 以温度30℃,湿度75%,发酵35分钟 发酵完成,表面筛上黑麦粉,在叶子上划上刀口 放入烤箱,以温度上火210℃,下火200℃,喷蒸汽烘烤30分钟 TAG标签:鬼脸 好吃 面包 南瓜鬼脸面包 南瓜 #