简单易学的年二八的晚宴美食做法

许久没在家里做年夜饭了，多年来都是酒店酒店酒店里吃的，近年来老爸老妈表示不太愿意去，和老妹商量下来，今年就在家做吧，年前很早就开始拟菜单了，考虑到手艺不太佳，就想做几个应景的大菜。

用料  

年二八的晚宴的做法  

1. 1阖家团圆（清蒸甲鱼）（甲鱼，鹌鹑蛋，配料）高压锅12分钟。老甲鱼，最近一直在老公推动下进行食补，为孩子出门打基础，心想着老甲鱼要蒸酥点，说20分钟，老公说15分钟，老妹没办法，说18，结果过头了，太酥，反而吃上去觉得老，且裙边没有Q弹劲。

2. 2黄金包圆（肉嵌油豆腐）（肉，野菜）肉是老妹买的土猪肉，妈妈准备的荠菜团，经我手加工成肉馅，老妈和小孩嵌球完成，属于本地过年必备菜品。

3. 3笋干烧肉（笋干，肉））笋干是老妹提前2天煮好切好，肉是我们这边从小就是过年才做的走油肉，里面还放了妹夫的姐姐做的狮子头，硬菜杠杠滴。

4. 4酱肉蒸冬笋（酱肉，冬笋？春笋？）选了冬笋，笋很嫩，老妹酱酱肉的手艺越来越好了，每年都能吃到，太幸福了。

5. 5白煮虾 （基围虾？深水虾？）没拍，酱肉右下角的那盘。只买到了河虾，喜欢白灼，就白灼了。

6. 6年年有鱼（广式蒸鳜鱼）（鳜鱼）鱼没买到，拿了条珍珠斑来做，要不放水，料酒蒸时放，13分钟。蒸的时候还是放了一点点水，老公说看到我放水了，所以蒸的时候受热不匀了，吃的比做的精，时间还要少1分钟更好吃。

7. 7韭芽冬笋炒肉丝 （韭芽，肉丝或冬笋、肉丝？）最后用了韭芽和肉丝，在锅里烧的时间过了点，都说好吃，就是看起来糊了。

8. 8文成糯米山药汤，肉沫，香菜，山药是农博会时老妹买的，山药高压锅12分钟，吃到了一口，软糯鲜香，厨房里转一圈出来，见底了。

9. 9碧绿迎春（青菜香菇）寓意很好，放在厨房里，没下锅。

10. 10烤菌菇汇，刚学的菜，因烤箱用电量大，地暖开着，空调也开，跳闸了，没做成，改用摩飞煎锅煎的，没放水，放了黑胡椒个盐，汤很鲜。

11. 11.白斩鸡，吃的人都没拍，发现肉嵌油豆腐那张右下角那盘便是。我好姐妹家里的走地鸡。

12. 12.慈姑炒雪菜，老妈说这个菜寓意好，吃了家底厚。