菠菜翡翠球美味好吃的做法大全,菠菜翡翠球做法图解 如何做菠菜翡翠球最美味
年饭桌上的蔬菜也讲究好意头,这道翡翠球用的是菠菜,用河南蒸菜的烹饪方式,加少量面粉拌匀,拗个造型,捏成园子状,意喻团团圆圆。
蒸出来的菠菜球葱绿油亮,色如翡翠,很抢眼哦。蘸食姜蒜醋汁,去油解腻,排毒养颜,正好调节被鱼肉荤腥虐待的肠胃,蔬菜也可以成为年饭桌上一道靓丽的风景线。
用料
菠菜 | |
姜 | |
蒜 | |
盐 | |
香醋 | |
蒸鱼豉油 |
菠菜翡翠球的做法
菠菜洗净沥干水,装入大盆
加少许盐
用手轻轻揉搓
将揉出来的水倒掉
加入少量面粉
充分拌匀
将菠菜捏成团,可以直接放盘子中
也可以像我这样装入模具
蒸锅水开后放入蒸笼,大火蒸3分钟即可。我放了一点红椒丝点缀
姜、蒜一起捣成泥
加香醋和少许蒸鱼豉油拌匀成蘸料即可
小贴士
1、菠菜加盐揉搓是为了去除部分草酸,口感更好。
2、面粉宁少勿多,要充分拌匀。
3、蔬菜很容易熟,蒸的时间不要超过3分钟,否则口感不好。
4、蔬菜以清淡为主,姜蒜醋汁里加少少蒸鱼豉油即可,不可过咸。
5、没有蒸鱼豉油用普通生抽加少少白糖代替。