小美年夜饭一锅三菜美味好吃的做法大全,小美年夜饭一锅三菜做法图解
过年的时候才有冬笋,春笋并存,1锅3菜同时出,鲜到掉眉毛。腌制品一锅三菜,好吃到挑不出毛病😂
用料
嫩鸡半只 | 400到500克 |
盐(抹鸡用) | 5克 |
色拉油 | 20克 |
雪菜(一只鼎) | 120克 |
冬笋 | 100克 |
蘑菇片(可省略) | 30克 |
咸五花肉 | 150克 |
新鲜五花肉 | 300克 |
料酒 | 5克 |
春笋1根 | 约115克 |
水 | 700克 |
老姜 | 2片 |
培根 | 5片 |
金针菇 | 1把 |
莴笋 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
用5克盐给鸡按摩,腌15分钟,洗净备用。
腌鸡的时候,五花肉切块,不要太大,太大了肉不容易烧酥,2.5✖️2.5厘米
咸肉,鲜肉放入主锅,➕500克水和料酒,10分钟,100度,反转,小勺。倒出这些水,把肉倒入网锅,冲洗干净,沥干,洗净主锅
焯五花肉的时候,切冬笋和春笋,洗净的主锅放入油,3分钟,120度,速度1。放入冬笋➕雪菜,3分钟,varoma,反转,小勺。烘焙纸打湿放入蒸锅,把腌好的鸡放入,边上放上冬笋个雪菜,鸡上放两片老姜。
主锅洗净,放入五花肉和春笋,水700克,架上鸡,40分钟,varoma,反转小勺。剩20分钟架上培根蔬菜卷,培根一剪2,卷上蔬菜,拿牙签固定。
开动,每一个菜都是荤素搭配。腌笃鲜最后3分钟,也可以放入千张结。
小贴士
工具:烘焙纸
鸡记得及时盛出,万一烹饪过的烘焙纸被鸡骨头戳破。。。
这个鸡汤还能下个面,也是很鲜
如果想要蒸整鸡,就上面培根那层拿掉,直接把整只鸡放入,其他配菜不变