简单易学的自制手工红糖美食做法 厨艺录 自制糖果 3.44W 大中小设置文字大小 每年的农历十二月份,家里的农事都忙得差不多了,老爸就会把甘蔗地里的甘蔗砍下来,给我们做来年要吃的红糖了 用料 甘蔗水 随意都可 自制手工红糖的做法 压制甘蔗水。把甘蔗砍回来,把外皮削洗干净,再用水冲洗干净。再拉到甘蔗厂压汁。(量少的话,可以自己在家里用榨汁机) 把甘蔗汁倒入大锅中开始熬制 大约要一个多小时(时间根据甘蔗汁量多少而定)慢慢熬制,等到水变干甘蔗汁变得浓稠了,就要不停搅拌,防止粘锅变糊 停火。用饭铲子蘸点粘稠的甘蔗汁滴到清水中,马上再用手捏,像橡皮泥一样,硬度柔软,就可以出锅。太早太晚出锅都影响红糖的品质。 停火后,红糖会继续发酵,像做馒头一样,停止发酵后,红糖表面就会裂开,如图。 翻炒后,用铲子碾碎,手工红糖就完成了 装袋 TAG标签:手工 自制手工红糖 红糖 好吃 #