多特瑞柠檬大葱蒸黄翅美味好吃的做法大全，多特瑞柠檬大葱蒸黄翅做法图解

用料  

多特瑞柠檬大葱蒸黄翅的做法  

1. 柠檬油请使用食品级别的。
   我使用的是多特瑞柠檬油。

2. 黄翅杀好洗净，肚子掀开滴入柠檬油，每只鱼滴入的柠檬油不超过4滴。
   没有柠檬油可以使用切片柠檬夹在肚子上，但是会减弱香气而且，柠檬白色部分加热会有苦味渗出。
   使用多特瑞柠檬油可以完全保留柠檬皮黄色部分的香气。
   整道蒸鱼不同于普通柠檬蒸鱼的气味只在这部。
   先在盘子上垫上切碎的洋葱粒（菜谱份量的一半），再放入鱼。这个步骤是为了保证下部分的鱼可以有空气流通，不会影响鱼肉质感。

3. 大火蒸鱼，时长根据鱼的大小需要有调整。两条鱼大锅烧开我大概蒸10分钟。
   蒸鱼最后5分钟开炒锅，下花生油，爆香姜片。

4. 把另外一半的洋葱粒，和，菜谱上所有的大葱下去油锅爆炒，加入啤酒，酱油，糖，盐，香麻油。
   趁油还非常热冒泡的时候淋在蒸鱼上。

5. 圣女果切开码放，切面朝上。

小贴士

1. 柠檬油必须使用食用级别的。如果没有也可以用去掉白色部分的柠檬片夹入鱼肚子替代。但整个菜谱不同于下厨其它柠檬蒸鱼菜谱的部分就在柠檬油的使用。一瓶柠檬油90元300滴，这里一条鱼只使用3滴。
2. 大葱的做法可以炒制白色的部分，绿色的部分直接连同圣女果摆盘，那样装盘颜色会比较好看。但我这道菜做完给小孩吃的，就需要全部炒熟。
3. 同理，也不一定使用儿童酱油，儿童酱油只是追求低钠摄入，大人吃的话，普通酱油即可，生抽老抽没讲究，只要三滴可能淋在鱼上都看不出酱油色。