腊肉香肠炒酸菜焖饭美味好吃的做法大全,腊肉香肠炒酸菜焖饭做法图解
刚从老家回来,冰箱里面空空的,也懒得出去买菜。就将就着老家带来的土特产做焖饭,又不用炒菜,哈哈。
用料
腊肉 | 少量 |
麻辣香肠 | 一节 |
酸菜 | 一疙瘩 |
姜蒜末 | 少量 |
盐 | 适量 |
花椒面 | 适量 |
腊肉香肠炒酸菜焖饭的做法
老家带的酸菜,洗了几次再切碎捏团去水,差不多每次取一团用合适。老家装的麻辣香肠y一节切丁。腊肉一小块切长丁,这是炒油用的。姜蒜少量剁丁。
这是剁好的酸菜和朋友家种的生态大米。按平时蒸米饭的水米比下蒸米饭。
锅热后放一点植物油,油热放肥腊肉中火炒,炒到肉里面的差不多快完了放瘦的腊肉和香肠进去一起炒,感觉肉都沾上油放入姜蒜末。然后放入一团酸菜,酸菜和肉拌匀放适量盐和花椒粉,拌匀。电饭煲里面的饭差不多八分熟只有一点点水的时候,炒酸菜起锅放入电饭煲的米饭上。盖锅继续焖。
饭熟了,多焖一会儿再乘出来。
米饭和酸菜拌匀了开吃。我不会告诉你的我舔碗了😄
小贴士
我家电饭锅煮好一锅饭大概四十五分钟,我一般在三十分钟左右把酸菜铺上面,饭熟了焖一会儿更香。
老家自己做的酸菜没有盐,所以要加盐,不然味道不足。
我更喜欢甜香肠和麻辣香肠混合炒酸菜的版本