超级下饭的香煎豆腐块美味好吃的做法大全，超级下饭的香煎豆腐块做法图解

简简单单的家常菜，也能色香味俱全。

这道香煎豆腐每次上桌都被一扫光，实在美味又下饭。

用料  

超级下饭的香煎豆腐块的做法  

1. 用嫩豆腐会比老豆腐更好吃。
   
   我这次做的份量是这种长方形的嫩豆腐一块，份量比那种正方形的豆腐块大不少。
   
   如果你买的是那种正方形的小块豆腐，可用两块。

2. 切一个米字。

3. 再横着切一刀。

4. 一片片三角形豆腐块。

5. 油稍微放多一点。热锅后放入豆腐块小火煎。

6. 让它自己安静地煎，煎至从侧面看到金黄的边边，如照片所示。

7. 然后翻另一面，也煎至金黄即可。
   
   我一般都是用筷子翻面，觉得用铲子容易弄破豆腐皮。

8. 豆腐两面煎金黄后夹出来备用。
   
   小米椒切粒；大蒜剁成蓉；香葱切小（葱梗和葱叶分开）。

9. 放入蒜蓉和小米椒炒香。

10. 放入豆腐块翻炒一下。

11. 砂糖少许，提鲜味。
    
    照片中我用的是调味盒子里配的小塑料勺子。

12. 白胡椒粉少许。

13. 料酒2汤匙。
    
    用的是普通的陶瓷汤匙量的份量。

14. 特鲜酱油2.5汤匙。
    
    动作慢的小伙伴请关火操作，不要调料没放好就烧干了。

15. 清水半碗。

16. 中小火焖煮。

17. 等水少一半左右时，放入葱梗，同时给豆腐块翻面。

18. 继续焖煮一会，然后大火收汁撒葱叶子即可出锅。
    
    我觉得2.5汤匙的生抽已经很够味了，但是每个人口味不同，出锅前可试一下咸淡，然后适量加盐。

19. 美味……

小贴士

1.选用嫩豆腐。
2.豆腐比较易碎，翻面时运作轻点。
3.请根据自己口味适当调整咸淡。