简单易学的炉包(水煎包)美食做法
我家附近有家高密炉包,每天中午都排队,确实好吃😋,韭菜肉的,我很想常常去吃,但是……我……总是觉得别人处理的韭菜不干净……
一直不敢尝试,觉得这个不容易做,又没有不沾平底锅,最近终于鼓起勇气自己做,找了很多菜谱,尝试了两次,这次终于满意了!✌️✌️
用料
面团部分: | |
面粉 | 100克(6个剂子) |
酵母 | 2克 |
温水 | 55-60克 |
菜肉馅部分: | |
猪肉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 少量 |
韭菜 | 适量 |
花生油 | 少量 |
热水(煮包子用 | 1大杯 |
炉包(水煎包)的做法
面粉开窝,加入酵母
加入温水,化开酵母
用筷子搅成絮状
手揉成团。盖起静置醒发。
醒发面团的时间用来准备馅儿,先把绞肉加入盐和蚝油,鸡精拌匀,再加入韭菜和植物油,拌匀馅儿就调好了,这时候面团醒发也差不多了,稍揉后切剂子赶皮包起。
热锅,倒入少量植物油,油热后放入炉包,中小火看边缘稍上色(一点点黄就好),加入热水(想要雪花❄️嘎渣的,水里加点面粉搅匀倒入),水量一指或多点都可以,大火,到水量很少时转小火,至水干即可盛出。
普通炒锅做的,简单,味道真的不错✊
换个造型,再来一盘