简单易学的英式盘煎薯条美食做法
英国的炸鱼薯在中华饮食面前实在体现不出太多技术含量,不过偶尔吃一次还是会满口喷香。毕竟也是英国国菜了。如果让我选那个摆盘诡异的“仰望星空”还是选“Fish & Chips”我是一定选后者的。另外,薯条也是搭配牛排或鸡肉类菜肴的首选。
迷迭香盘煎薯条,首先说说红皮土豆的特点,口感稍硬,味道偏甜,香气上有微微的白薯香味。
用料
红皮土豆 | |
迷迭香 | |
罗勒 | |
海盐 | |
黑胡椒 | |
橄榄油 |
英式盘煎薯条的做法
1.红皮土豆洗净,不要去皮,切条,这是要点,带皮的会很香,味道更加地道。
2.水中加少量海盐,冷水入锅。
3.大火烧开后煮两分钟。
4.沥净水,趁热加迷迭香和橄榄油,之后凉至室温。
5.用煎完牛排之后的热锅煎至薯条表皮微焦,出土豆香味,
6.撒海盐和黑胡椒粉,最好用研磨器淹没,颗粒大一点的海洋和黑胡椒口感会更香。
小贴士
详细图解可参看_