简单易学的水煎包·美善品美食做法
包子要有脆底的水煎包才美味,包子上面松软,下面又脆又香,一出锅脆底就被小朋友挨个抠着吃掉了,下面这个方子够一家四口的量😂
用料
配料:(大约25个小包子)水250克面粉500克油10克盐1克酵母5克糖5克 | |
包子馅: | |
鸡蛋4个炒熟 | |
韭菜1斤洗净切小段 | |
粉丝或者粉条适量 | |
盐、花椒粉、五香粉、香油、花生油、生抽适量 |
水煎包·美善品的做法
1⃣️把240克水,5克酵母,糖5克,油10克放入主锅,设定2分钟/37度/速度2,激活酵母
2⃣️主锅加入500克面粉,设定30秒钟/速度3-6混合
3⃣️ 加入1克盐,设定2分钟/揉面
4⃣️揉好的面团取出放入盆里,盖保鲜膜,发酵至1.5倍大,用手戳一下不会粘手,说明发酵好了
5⃣️面团排气揉长条,切成均匀的小剂子,压扁并擀平
6⃣️ 包入准备好的韭菜鸡蛋馅或者肉馅,收口成圆的或者饺子状都可以(如果是韭菜馅,建议弄好面团包的时候再调馅,这样不容易出水,包起来不漏汤)
7⃣️魔飞盘子刷油,包子码齐,中火煎至包子底微黄
混合好的油面水(水和少量的油,一大勺面粉)
8⃣️倒入锅中,大约包子的3分之1处,中和大火之间煎大约5分钟,中间打开盖子看一下,油面水收干净就可以出锅啦
8⃣️特别好吃的煎包,脆底特别的香~
欢迎一起交流美食~