简单易学的香煎蒜蓉小土豆块美食做法
这是分享给苏佼小姐姐的菜谱。也是第一次写哦~高中时候住宿只有一个平底锅,香煎小土豆比较花时间,做好很有成就感,焦香四溢。可以是蒜蓉 也可以是孜然 胡椒哦!
用料
土豆 拳头大小 | 2个 刚好一盘 |
蒜蓉 5颗蒜瓣 | 5瓣 |
油 盐 | 3勺花生油 |
平底锅很重要哦 |
香煎蒜蓉小土豆块的做法
大火,热锅,加油3勺。油开后下锅。土豆块铺平锅面。 注注注:土豆切成 麻将骰子 一般大小,尽量均匀,这样在锅里面熟的程度比较统一,翻炒也容易。
蒜蓉,切好备用。5个蒜瓣。
煎至金黄色,各个面。闻到薯条🍟味道。
中火 偏 小火,煎。这时候就是时间和火候的把握了。
出现焦黄的时候,放入蒜蓉,翻炒均匀。炒至蒜蓉变焦黄色,蒜香迷人的时候。撒盐。
品尝口感,外酥里软。金黄焦香。
小贴士
1.土豆要尽量平摊在锅内,翻炒过程中 土豆块会经历 淀粉转化的过程。由水分 变黏 相互粘在一起。尽量将粘在一起的土豆块,拆分铺平。这是个过程,一会随着温度升高,土豆熟透,小块块们还是会各自分开的。 2.经常晃动平底锅,保证不粘锅,用火均匀。 3.蒜蓉同样可以用 孜然,黑胡椒,辣椒粉,五香粉等替代,成就不同风味哦~ 期待你的美味出品,加油!