简单易学的红烧月牙骨。美食做法
让孩子爱上吃饭!
用料
猪月牙骨 | 1000克 |
姜 | 4片 |
大蒜 | 4瓣 |
大料 | 10棵左右 |
八角 | 1个 |
酱油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 30克 |
红烧月牙骨。的做法
买来的月牙骨要用冷水泡两个小时。
放入生姜片儿,料酒,凉水放入月牙骨,抄一下。
准备花椒大料,还有姜片儿,蒜瓣儿。
抄好后的月牙骨,放入高压锅中,加入,花椒大料,姜2片蒜4瓣儿,凉水没过肉就可以。我家的高压锅压东西比较慢,所以说我选择了25分钟。可以根据自己的锅再定。
压好的月牙骨。因为没有加各种调味料,所以说它是清汤的。
捞出大块儿月牙骨,改刀切成小块
锅内放入底油,倒入白糖熬,熬至起泡。颜色变为褐色。
加入酱油,老抽,蚝油
把高压锅里的清汤加入一碗
倒入改好刀的月牙骨。
小火收汁儿。
尽量不要来回翻动。
香喷喷的红烧月牙骨出锅喽。
小贴士
因为是熟的月牙骨会容易掉肉肉。一定不要来回翻个儿。只要不包锅就可以,也可以来回晃动马勺。
我买的是二斤月牙骨。高压锅压出来之后下锅的时候只用了一半儿,那一半儿我冻到冰箱里了。留到下次给孩子做着吃。