超好做的提拉米苏😆美味好吃的做法大全，超好做的提拉米苏😆做法图解

免烤！不费事不费时的提拉米苏！！
一直和麻麻很喜欢吃PIZZA BIANCA的提拉米苏，真的是遛弯到也会外带一份走，就想着说可不可以自己试一下做做😉
看了下厨房和小红书还有微博好多方子，不尽相同，总结了一下便试着做了，中途有一些些改动🙌
一次成功的实验！完全可以啊！味道很好了！！跟PIZZA BIANCA的味道几乎一样！
我最近做的这次用不了一个小时就可以做完，冷藏到晚上筛上可可粉就可以吃了！想吃蛋糕又懒得烤的最好选择！！
之前也做过八寸的带出去给家人过生日！这个也完全没问题，多加吉利丁进去就完事了🥳
一定要看我的小贴士！！小贴士很重要！
容易出现问题的步骤里面可能没提到的小贴士里面都有写！
做了这几次积累的心得！很絮叨！！但是希望有用哇！！
期待和我交流啊啊啊啊~

用料  

超好做的提拉米苏😆的做法  

1. 首先准备好一切食材！鸡蛋一定要选可生食的！因为中间没有加热的步骤，选可生食的鸡蛋比较好~

2. 我们要先把咖啡泡上！喜欢提拉米苏浓一点咖啡味就多放些咖啡粉！泡好倒出一旁晾凉！

3. 将三个鸡蛋🥚蛋黄和蛋清分离到两个无水无油的盆中（注意⚠️蛋清里绝对不能有蛋黄哦）

4. 先来处理蛋清的部分！（家里要是有柠檬的话加几滴柠檬汁在里面就会更好打发）
   称量好25g的糖，打发过程中分三次加入蛋清里面！
   打到如图所示的状态，蛋清可以立起，倒扣不会掉下，打蛋器拿起，上面打发好的蛋清是直立状态就好啦！打好放到一边。

5. 之后来处理蛋黄的部分！🙌
   在放有蛋黄的盆中加入20g糖和250g马斯卡彭奶酪！
   这一部分用蛋抽比较方便！
   用蛋抽沿一个方向把他们慢慢搅到顺滑！但是不要过度打哦！（之前看到有说马斯卡彭不禁打的）
   

6. 搅到如上图所示这种顺滑无颗粒的均匀状态就可以啦！搅几下很快就能到这种状态哦~

7. 将拌匀的奶酪糊加到我们刚刚打好的那盆蛋白中！用从下往上翻拌的手法拌匀~

8. 很简单！不要大力搅，慢慢翻拌均匀到这种程度，完全混合在一起，我们的提拉米苏奶酪糊就完成啦！

9. 后面就是装到饭盒里啦！
   先在盒子底部铺一薄层奶酪糊
   （这个就是外面一块钱一个盒子那种大小，差不多能做两个）
   

10. （之前忘了照！咖啡完全凉透之后加入一些朗姆酒，这块朗姆酒的量就可以随心一点，喜欢就多放一些，大概咖啡：酒=3:1差不多正好，多加点少放点都是无所谓的，酒也可以省略的！不过还是有酒的成品比较好吃）
    碗里咖啡酒不要太多，随用随加
    ⚠️手指饼干放在里面轻轻一沾就好了（它的吸水性太强，沾稍微长一点就会很塌，而且做出来的提拉米苏会很潮）
    PS：要是怕出错哦，就拿着手指饼用勺子舀咖啡酒正反面都浇一下就好啦
    然后将它整齐排列在盒子里！排一层后往上加一层奶酪糊！再排一层手指饼再加糊！
    
    
    

11. 差不多就是这样！盖上盖子放到冰箱里冷藏6-8小时就差不多啦！晚上做最好了转天早上就可以吃啦~

12. 吃之前在上面筛一层可可粉就好啦！
    千万不要筛太厚一层！吃的时候会呛到！

13. 还有上次做的！一个超大饭盒的提拉米苏！很好吃啊啊啊！之前一直很喜欢PIZZA BIANCA的提拉米苏，每次必点！这个做出来感觉跟的那里的味道几乎一样！很感动了！

小贴士

小贴士很重要一定要看！！！我做了几次的心得tips！
1.奶酪：
一定要用马斯卡彭（也叫马斯卡布尼）这种奶酪，网上有很多！很好买！
它的保质期就是很短且运输贮藏问题，所以最近做最近买，而且要就近发货地买，冬天还好，有一次夏天买浙江发货还延误了很久，到手肯定坏了就直接退掉了，买之前要问保质期，收到货一定要查看坏没坏！
收到0～4度冷藏保存，打开之后七天内用完！！
2.咖啡：
选自己最爱喝的就好！但是千万别是三合一的！！黑咖啡！！什么也不加！！
咖啡一定要先做！在一旁晾凉，用热的咖啡浇手指饼就崴泥了！
3.朗姆酒：
朗姆酒在里面的比例不多，就是吃的时候感觉有酒香，醉是不可能的！！不喜欢酒味的可以不放！不是必须，而且看到有卖咖啡酒，没有试过！感觉还是自己兑的味道很喜欢！
4.鸡蛋：
要选择可生食的！因为这个菜谱是很简单的做法，也不需要加热！之前看到有些菜谱需要加热还是怎么的，那样可以用一般鸡蛋啦！最主要就是杀菌问题！生食鸡蛋比较方便，一般全一点的超市都会有卖，很容易买到！
在做之前先把鸡蛋从冰箱拿出来放到常温！不要太冷！
5.蛋清打发：
柠檬汁没有可不加，柠檬就是为了打发更容易一些。
之后打发过程中分三次加（开始一次，粗泡一次，有轻微纹路的时候一次）其实这个很方便也不用太局限在这里，打到打蛋器拿起是直立尖角不弯就好啦！不要打过
6.蛋黄奶酪糊：
用蛋抽一个方向搅动，不要来回，不费力几下就能搅拌到图中样子，不要太用力或者过度搅拌。
与蛋白混合时翻拌就好~
7.手指饼：
有的博主是自己烤啦，但是我比较懒哈哈哈，而且这个真的很快很简单我就选择买手指饼，很好用味道也不错，我一直用这个牌子。
8.口味：
我喜欢比较淡的口味，所以要是喜欢甜可以适当再加5-10g糖在蛋黄糊里就好啦！
但是不知道别的牌子手指饼是什么样，这个手指饼表面有些许糖粒，能增加一定甜度的！
9.筛粉：
就用小筛子不用很多可可粉就能铺满表面，一定不要筛太多太多吃的时候会呛到！再加点可可碎屑就更完美啦！
10.量：
按这个食材用量能做两个饭盒左右，这次做了一个塑料饭盒和一个乐扣的方饭盒。不是很多！正常家中尝尝分享一下这一份量就够啦
11.如果想要做生日蛋糕啊什么的也可以！
之前做过一回8寸的！加10-15g吉利丁就可以固住！
食材用量*2就好啦！可以做一个八寸外加一个小饭盒的量。
12.吃之前之后一定要冷藏！！不是冷冻！！凉凉的口感更好！！