简单易学的法式香芋乳酪挞美食做法

香芋好像变成网红产品……其实我自己也挺喜欢香芋的东西🤭香芋跟乳酪挺搭的～无论味道还有颜色😍小清新的感觉……
用的是CuisinAid 的带孔挞圈，8cm正方形模
配方合适做4个

用料  

法式香芋乳酪挞的做法  

1. 先制作挞皮：面粉、糖粉、榛子粉、黄油、盐一起放入绞肉机里，打至沙砾状后加入蛋液继续搅拌成团即可，放冷藏一小时以上

2. 面团冷藏好后，擀至3mm厚的面皮，切1.7cm宽8cm的长条，挞圈压正方形

3. 正方形放入挞圈底部，长条围在挞圈里，把多余的切掉。

4. 放入预热好的烤箱中，热风功能150度烤23分钟，金黄色即可

5. 烤好取出放凉后脱模，挞壳就完成了。

6. 蒸熟的香芋趁热加入黄油和细砂糖混合均匀

7. 加入牛奶和淡奶油搅拌均匀（颜色不够可以加一点紫薯粉调颜色）

8. 搅拌好过筛，香芋奶油馅完成

9. 均匀挤在挞壳里，每个约30克左右，不要挤满喔，大概一半的位置，放冷藏备用

10. 奶油奶酪软化后加入淡奶油和细砂糖，搅拌均匀

11. 在香芋奶油馅表面填满乳酪馅，冷藏一小时以上

12. 剩下的香芋奶油馅装入圆形的裱花嘴，挤在表面装饰

13. 打发好的淡奶油装圆形的裱花嘴，与香芋奶油错开挤圆形装饰

14. 切面也挺美的…

15. 小清新风格…

小贴士

1、黄油选用无盐黄油，如果没有绞肉机或者搅拌机可以用手揉成团，但注意手温不能把黄油都融化了！
2、带孔挞圈透气性好，不易回缩，烘烤更均匀，便于脱模
3、搭配带孔硅胶垫烘烤，防止挞皮鼓起来，如果是传统的挞模派模需要用叉子插洞和垫重石
4、制作好的香芋奶油馅需要过筛，这样口感才会顺滑细腻；紫薯粉只是调色用，一点点的加入，调成自己喜欢的颜色。
5、奶油奶酪软化可以隔水也可以微波炉加热一下。
6、这款挞的装饰可以随意错开两种奶油挤就可以了
7、这次用榛子粉代替杏仁粉，挞壳更香浓，如果没有榛子粉，也可以用杏仁粉的