百分百成功樱桃🍒果酱美味好吃的做法大全,百分百成功樱桃🍒果酱做法图解
第三次动手做🍒酱了~决定记录一下👀
之前还做过杏酱、草莓酱,是处理超多水果的绝佳方法💃
这次的🍒属于非常熟的那种,🍒本身也较甜,所以加糖较少、颜色做出来比前两次要深😸
无论如何,一样好吃😋
用料
樱桃(去核) | 800克 |
白糖 | 60~80克 |
冰糖 | 少许 |
柠檬 | 半个 |
百分百成功樱桃🍒果酱的做法
🍒去核,切小
⚠️小tips:
1⃣️拦腰切去核更方便喔;
2⃣️樱桃也可以直接一切两半直接进行下一步,熬过后口感也很好🐤
加糖,糖量在樱桃量的十分之一左右。
加入少许冰糖,🉑️使熬制过程更加浓稠🐼
搅拌均匀🐾
⚠️小tip:
若🍒偏酸,可以多加🍬,🍒偏甜,少加糖(这次我只➕了60g)放置一两个小时,析出果胶,淹没🍒量至少二分之一
可能樱桃品种或者成熟度有差异,上次在制作过程中,放置3h➕,依旧没有析出太多果胶,上次🍒酱就不够粘稠🥀
⚠️小tip:
静置过程,可以过段时间搅拌一次🍢小火熬制起来吧!
咕嘟咕嘟🍿
熬制过程的浮末可以撇去,也可以不管,熬到后面就🈚️啦~
⚠️小tip:
整个过程全部不加水!!!完全是上一步析出的果胶🍸熬制过程,慢慢变得浓稠~
挤入半个🍋汁
⚠️小tips:
1⃣️熬制过程不断搅拌,防止糊锅🪁
2⃣️到后期一定要用小火,容易溅出烫伤🏋️♀️熬制到这种状态就可以啦~大约40min至1h
关火,等待⌛️一下,准备出锅🥳稍微放凉后,趁热装瓶,覆盖保鲜膜后,拧紧倒置⛅️
放置室温后,就可以放入冰箱冷藏啦🍦
小贴士
1⃣️瓶子提前清洗,消毒可以存放更久,自己吃简单清洗即可,控干水分🎊
2⃣️没有➕任何防腐剂,所以就算在冰箱冷藏,也要赶紧吃起来!西式吃法,吐司片、三明治;中式吃饭,馍馍沾果酱,也极好🪆
3⃣️厨房小白,如有错误,请见谅🧸