年底双节最佳伴手礼,百分百纯纯凤梨酥美味好吃的做法大全,年底双节最佳伴手礼,百分百纯纯凤梨酥做法图解
去台湾旅游必带的伴手礼,就是凤梨酥了。凤梨酥的保质期比较长,工厂成品可以做到6个月,即使是自制的无防腐剂版本,在冬季放10-15天也是妥妥的,所以,格外适合用来送礼哦。
年底了,圣诞、元旦、春节等一系列节日也快到了,现在就分享一个凤梨酥的菜谱,为宝宝们解决走亲访友伴手礼的问题。
市面上包含凤梨酥在内的各类水果馅儿的酥饼,其实很多都是大量冬瓜馅+少量水果馅儿,甚至有些水果月饼,干脆就是冬瓜馅儿+香精。
今天分享的“纯凤梨酥”则与那些市售产品完全不同哦,不掺冬瓜蓉,用百分之百的纯凤梨做馅儿,风味超浓郁,吃一口,就能感受到你的满满心意。
那离过节还一个多月呢,现在学做这个是不是早了点儿?
头一回做出来的粗糙成品哪好意思送人啊,怎么着也得自己多做几遍才能拿出手吧~~提前一个月练起来刚刚好呢~~现在就开始做吧~
用料
凤梨酥的皮 | |
黄油 | 110克 |
糖粉 | 30克 |
盐 | 1克 |
全蛋液 | 40克 |
奶粉 | 39克 |
杏仁粉 | 45克 |
低粉 | 125克 |
凤梨酥的馅 | |
去皮凤梨 | 450克 |
水饴 | 50克 |
砂糖 | 25克 |
黄油 | 5克 |
年底双节最佳伴手礼,百分百纯纯凤梨酥的做法
我的微信公众号:烘焙疯子Ella的烘焙手记,有个更多烘焙菜谱分享给你哦
1、黄油加糖粉和盐一起搅拌均匀,微微打发即可
2、分次加入全蛋液,搅拌均匀
3、倒入过筛的面粉和杏仁粉,搅拌均匀,冷藏备用
4、制作馅料,所有材料放入小锅,煮开,这里我没有去除凤梨汁,因为汁水本身也有香气
5、用搅拌棒打一下
6、持续熬煮,翻炒至这样就可以了
7、取21g皮搭配14g馅料,包好后放入模具
8、烤箱190/140烤15-20分钟(多观察颜色和状态)
如果不是自吃,要送人的话,记得提前买好包装袋包装盒~
今天姜先生不在,没有他的份儿。
小贴士
1、菠萝和凤梨是同一种水果的不同品类,类似红富士和黄元帅的区别。菠萝只有春天有售,而凤梨无刺,更甜一些,热带地区全年都有生产。今天要用的,就是热带地区进口的“凤梨”哦~
2、翻炒凤梨的时候很容易糊底,要控制火候,勤翻动~