平靓正的咖啡海绵cupcakes美味好吃的做法大全,平靓正的咖啡海绵cupcakes做法图解
这款是全蛋海绵的做法,之所以叫她平靓正,是因为真的材料很简单,味道很惊喜,而且由于是纸杯蛋糕,比起模子的要不容易失败一些。尤其适合想摆脱泡打粉、小苏打等的新手纸杯蛋糕制作者(说我自己啦)哦~~~
这个可以成为入门“正式大蛋糕”的预演,如果这个掌握了,那尝试更高难度的就有很好的基础啦
用料
低粉 | 40克 |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 30g(这个量比较清淡,可以自己酌情加) |
植物油 | 15g |
雀巢速溶咖啡粉 | 一条 |
牛奶 | 10ML |
平靓正的咖啡海绵cupcakes的做法
牛奶和咖啡粉冲开,再加入油拌匀
其实我还试过把黑巧克力化掉和咖啡粉搅拌,再加入油,味道更香浓一些,以上的量是配一块德芙黑巧,三格那种糖加入鸡蛋,用打蛋器打发,这一步最重要,一定要充分打发,蛋糕才会像小蘑菇一样蓬起来,非常可爱~
打发程度各家老师都说过了哈把低粉筛入蛋糊,然后小心又快速的拌匀,我一般都是无干粉,就停了,实在怕消泡,所以都没法像老师们做的那么光滑细腻。。。
把第一步做好的咖啡酱(。。。姑且这么叫吧)从边缘倒入蛋糊中,然后从底部翻起拌匀,小心快速地
最后倒入纸杯里,烤箱预热175度,15-20分钟,如果放在模子里烤的话,时间应该还要酌情加一点
小贴士
关键是三点:1,蛋打发充分;2:拌入面粉和咖啡酱要小心;3:烤箱要预热