小山进的草莓布丁塔美味好吃的做法大全，小山进的草莓布丁塔做法图解

图片和配方来自于小山进的《好吃的西点蛋糕秘诀》一书。

20厘米直径的圆形1个份。

用料  

小山进的草莓布丁塔的做法  

1. ●●制作乳酪混合奶糊
   混合低筋面粉和白砂糖

2. 把奶油乳酪在室温下隔水加热溶解。

3. 把1和2混合到浓稠均匀

4. 在3中加入全蛋，以打蛋器混合，加入没有打发的鲜奶油，混合后放入冰箱放置一晚。

5. ●●蒸烤草莓布丁
   把海绵蛋糕铺在模型底部，在上面倒入乳酪奶糊，让其吸收。这样之后倒入奶糊时海绵蛋糕才会浮起来。

6. 在1上面摆上冷冻草莓和覆盆子。再倒入乳酪奶糊，放入160度烤箱中隔水蒸烤50分钟后。连同模子放凉去高热。

7. 冷却后，直接放入冰箱冷冻凝固。

8. ●●完成装饰
   把千层派面糊倒入塔模中素烤后，放在烤架上去除高热。

9. 在8的中间全体均匀撒上糖粉，放入200度烤箱再次烘烤10分钟使其焦糖化。

10. 等9去除高热后，在上面挤出漩涡状的香提奶油冻，再放上海绵蛋糕，再次挤出香提奶油冻。

11. 最后涂抹上亮光胶，撒上装饰用糖粉即完成