简单易学的酸奶奇异果慕斯美食做法
没有故事😂
4寸活底加高模具
用料
酸奶 | 70克 |
淡奶油 | 100克 |
糖 | 15克 |
奇异果 | 1个 |
奥利奥饼干 | 半包(去夹心前60g) |
黄油 | 20克 |
吉利丁粉 | 5克 |
酸奶奇异果慕斯的做法
黄油用微波炉叮一下,加热至融化。奥利奥饼干用勺子刮掉夹心,只留黑色饼干,放入厚实保鲜袋中,用擀面杖压碎。在饼干碎中加入融化后的黄油,混合均匀后铺于模具底部,用手或勺子压紧,放入冰箱冷藏。
吉利丁粉加入20克左右冰水浸泡,奇异果削皮后切片备用。
先取一半的酸奶,加入浸泡后的吉利丁粉,隔水加热至70度左右,不停搅拌至吉利丁粉完全融化。然后加入剩下的一半酸奶混合使其降温。
淡奶油加糖打发至八九分发,然后混入刚才的酸奶液混合均匀成最终的慕斯液。
冰箱里取出模具,在饼干底上贴着模具壁摆上奇异果片。
预留一些最后摆在慕斯顶上,剩下的放入模具底部中间。
倒入慕斯液,将模具在桌子上磕几下震出气泡和使慕斯液表面变平滑。
在慕斯液顶面放上刚刚预留的奇异果片作为装饰。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚(6小时以上)
第二天取出模具,用热毛巾敷在模具外壁,模具底部放一个直径可以穿过模具的瓶子等,等热毛巾稍微敷一下后,底部微微用力一推就可以脱模了。
成品如图
切开,吃
小贴士
6寸模具的话乘以1.5-2吧