地道的砂锅鱿鱼粥怎么做,如何烹饪砂锅鱿鱼粥才更好吃

潮汕特色干鱿鱼海鲜砂锅粥

用料  

砂锅鱿鱼粥的做法  

1. 把干鱿鱼洗干净，用纯净水泡。
   这里有两种情况说明一下:
   1.如果煮粥时间赶，就直接泡一会，目的是是泡软好切一点，待会儿下锅时要煮一会儿。
   2.如果有足够的时间，那么先把干鱿鱼洗干净，不要的部分清除掉，再加纯净水泡，可以泡久一点，然后用泡的这个水来煮粥，粥会非常入味。
   3.赶时间的，泡的同时，洗干净米，放到砂锅里，水放多一些，直接开大火先把米煮滚
   4.有条件的，可以熬骨汤，然后下米进去把粥先煮滚。

2. 今天我是赶时间煮的，只泡了20分钟不到，就拿出来洗干净，去除不要的杂质，然后切成条，泡的水不要了。同时，砂锅里的粥快煮开了。

3. 在煮粥的同时，(若大火开了，转小火)
   1.把虾洗干净，去虾线(虾要连皮一起下锅)，有时间的可以在虾尾那里开一小刀。
   2.瘦肉洗干净，切片，选前腿肉/颈椎肉/梅肉 比较好吃。
   3.潮汕肉干:洗干净，切。
   4.切姜片2-3片即可  切香菜葱小芹菜
   5.自家腌的冬菜，没有的可以买井都冬菜，这个牌子跟自家腌的没两样。下一点这个冬菜，味道不要太好哦⊙∀⊙！不过不能下太多，咸！

4. 粥重新开大火，
   先下瘦肉+姜丝，滚开之后下干鱿鱼，(若干鱿鱼是泡很久的，就最后一步再下)接着下肉干，滚1分钟左右，下虾+冬菜，滚开后，下香菜葱芹菜，有下冬菜的基本不用加盐了。滚了后马上关火，并端离煤气灶，否则灶上的余温会继续加热，把汁收没了。

5. 起锅，跟我老公一人一个面汤碗，上面的量是我们两个人吃的分量，大家看吃的人数下米跟其它材料。
   真鲜甜！！
   好吃~不要太瘦哟！

小贴士

有足够时间泡发干鱿鱼的，在下虾的同时下干鱿鱼。
这个情况的干鱿鱼会没什么味道，因为它的味道都在泡的水里面，所以一再强调长时间泡的那个水要留下来煮粥，然后干鱿鱼最后一步下，这样鱿鱼可以保留口感，然后吃的时候沾点酱油，同样好粗的哈。
看个人喜好可以下瑶柱，螃蟹，皮皮虾等海鲜。粥汁会更鲜甜哦。