「小美版」鲜掉眉毛的炸虾丸美味好吃的做法大全，「小美版」鲜掉眉毛的炸虾丸做法图解

查遍下厨房都找不到这道菜，只有凭记忆来复刻，最后竟然成功了，赶快记录下来。

用料  

「小美版」鲜掉眉毛的炸虾丸的做法  

1. 姜切片，2根葱切段，放入小美主锅，加入60g清水，设置10秒/速度10，打磨成葱姜水。

2. 过滤掉姜葱渣末。

3. 剩下的姜葱水备用。

4. 虾仁处理干净后控干水份（我用的河虾仁，其他虾仁也是一样）。

5. 放入小美主锅，设置10秒/速度7打碎。

6. 将锅壁的虾仁挂到锅底，再设置10秒/速度7。

7. 主锅加入蛋清（这步我做错了，还没打碎虾仁前就加蛋清了）。

8. 再依次加入胡椒粉、盐、淀粉，设置2分钟/反转速度3.5搅拌上劲。

9. 搅拌过程中缓慢加入葱姜水去腥。

10. 将虾泥取出，拌入一些葱花（葱花也可在搅拌时加入）。

11. 锅中放油，开小火，用虎口挤出虾丸，用汤匙划入油锅中炸。

12. 稍微炸定型了再翻动。

13. 虾丸炸的过程会鼓得很大。

14. 可将火稍微调大一点。

15. 炸到这个程度就差不多了，赶紧捞出来。

16. 出锅以后的炸丸会以肉眼可见的速度迅速憋掉，趁热吃上几个，简直仙掉眉毛，多的可以冰冻起来，可以煮汤煮火锅，简直不要太美味。