地道的鲜肉榨菜锅盔怎么做,如何烹饪鲜肉榨菜锅盔才更好吃
好想吃四川的军屯锅盔,奈何自己没那个手艺,就吃个搭边的榨菜锅盔吧,额…好像也不怎么搭边…
用料
面粉 | 250克 |
乌江榨菜 | 2包 |
五香粉 | 勺 |
水 | 克 |
生抽 | 勺 |
芝麻 | 克 |
糖 | 克 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
酵母 | 3克 |
油 | 8克 |
猪肉 | 克 |
老抽 | 勺 |
鲜肉榨菜锅盔的做法
250g面粉中加入3g酵母,8g玉米油,加入冷水适量,搅拌均匀,揉吧,揉成光滑面团,发酵至两倍大,像这样…
取出面团,揉揉排气,分成四等份,抹油醒20分钟
肉馅适量,加入大葱末,小葱花,生抽一勺,老抽半勺,五香粉一勺,姜末,油10g,花椒粉一勺,糖半勺,榨菜切末搅拌均匀
馅儿包进面团里,拉长按扁至牛舌状,额…像这样,不太好看,馅儿漏出来没关系,烤烤更香哟
烤箱预热好,220度,一共烤20分钟左右,烤至有微微发黄(大概8分钟)取出刷油,撒芝麻,再烤4-5分钟,取出翻面,刷油撒芝麻,再烤4-5分钟,直到金黄即可
咬一口真香
搭配一碗米粉,简直是豪华版的晚餐啊