秒杀街边摊的沙嗲烤肉丸美味好吃的做法大全,秒杀街边摊的沙嗲烤肉丸做法图解
这是一个东南亚特色的烧烤,不吃辣的去掉辣椒。配沙拉配拌面配米饭都很适宜。
蘸酱可以用开水调好的花生酱或者泰式甜辣酱代替。
用料
【肉丸】 | |
猪肉糜 | 500克 |
洋葱 | 1个 |
大蒜 | 2瓣 |
鱼露 | 30毫升 |
五香粉 | 1小勺 |
红糖 | 1小勺 |
面包屑 | 100克 |
竹签 | |
【蘸酱】 | |
大蒜 | 1瓣 |
朝天椒 | 1个 |
熟花生碎 | 20-30克 |
鱼露 | 1大勺 |
米醋 | 2大勺 |
海鲜酱 | 2大勺 |
椰浆coconut milk | 60毫升 |
水 | 100毫升 |
秒杀街边摊的沙嗲烤肉丸的做法
炒香蒜和洋葱,放凉拌入肉馅,加入除面包屑之外的所有调料拌匀,冷藏2-3小时腌制(可以头一晚做)
做丸子之前拌入面包屑,搓成30克左右一个的丸子。
竹签用水泡半小时,串上丸子,用烤箱grill上火功能,或者烧烤架,或者空炸,或者直接平底锅,煎/烤熟,多翻几次均匀上色。没有竹签也可以丸子直接煎/烤/炸后装盘。竹签是为了方便翻面和手拿着吃。
煎牛排的平底锅煎。
烤丸子的时候准备蘸酱。炒香蒜和辣椒,加入花生,炒几分钟花生开始出油了,加入其他调味料,椰浆和水,煮开,最后根据自己口味用盐调味。
装盘。