白吐司（自己记录）美味好吃的做法大全，白吐司（自己记录）做法图解

水量偏大，注意先预留一些

用料  

白吐司（自己记录）的做法  

1. 先液体混合，再放粉类（酵母和糖盐不要直接接触），搅打面团揉到扩展阶段，可以拉出厚膜，轻微粘手。

2. 加入软化黄油，低速搅打，两分钟检查一次面团状态，直到手套膜。盖保鲜膜放温暖处（不超过28度）发酵大约1小时。手指沾干面粉检查按压面团不会塌陷不会快速回缩。

3. 用手排气，拍掉大气泡，称重分3份。杆成长条形，从上而下卷起，底边压破更容易贴合。盖保鲜膜松弛20分钟。继续杆卷，拍掉气泡，翻面由上而下卷起。

4. 进烤箱发酵，开发酵档37度，发50-60分钟（8分满）烤箱里放一杯热水。

5. 烤箱预热上火170，下火180，40分钟，放烤箱下层。

6. 出炉震一下，拿出放烤网侧躺晾凉，凉了后再切片。

7. 切面

8. 用了南瓜高筋粉，颜色偏黄