简单易学的吐司口感汉堡胚美食做法
这个面包,只用发酵一次,节约时间。夏天做的时候,注意控制面温。可以空口吃,也可以加肉饼和鸡蛋做成汉堡吃。
用料
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1只 |
冰牛奶 | 125克 |
耐高糖干酵母 | 4克 |
糖 | 12-50克 |
奶粉 | 10克 |
黄油 | 30克 |
白芝麻 | 若干 |
盐 | 2克 |
吐司口感汉堡胚的做法
高筋面粉+鸡蛋+牛奶+酵母+糖+盐,一起倒入搅拌桶内。
搅打至出粗膜,加入黄油,搅打至出手套膜。
分成80克一个,或者直接6等分。揉圆,沾上白芝麻。
烤箱,35度,发酵2小时。烤箱里放一盘热水。
上火200,下火180,烤13-15分钟。七八分钟的时候调头,让烤色更均匀。
出炉,带着烤盘再案板上摔一下。
小贴士
打出膜更好吃,面包组织更好看。
关于糖量,放50克糖,可以空口吃,能明显的吃出甜味。放12克糖,吃不出来甜味。糖可以根据你自己的喜好来调整。不能不放。