牛肉汤粉的秘密,重要事情只说一遍美味好吃的做法大全,牛肉汤粉的秘密,重要事情只说一遍做法图解
大暑到了,不想吃浓郁的台湾牛肉面,来碗清爽的牛肉粉吧。
用料
牛肉500 | 克 |
洋葱 | 1-2个 |
姜 | 1块 |
蒜 | 头瓣 |
大葱 | 三分一根 |
香叶 | 两片片 |
整粒胡椒 | 一小撮 |
胡萝卜 | 切块备用 |
香菜 | 切沫备用 |
青柠 | 一开四备用 |
小米辣 | 切好备用 |
牛肉汤粉的秘密,重要事情只说一遍的做法
牛肉汆水。我用的是牛肋条,用牛腩味道更好。
把汆水后牛肉,放到电饭煲,加清水,姜,葱,洋葱,蒜头,香叶,花椒,我用的是煲汤那个按键,不要煮的太烂。
在煮汤的同时,关键一部来了,拿半大块姜,和一个洋葱,整个放入烤箱,220度烤上15分钟,当然之前要预热。
然后拿出,姜拍拍,然后切片,洋葱切片。当电饭煲煮好后,把汤和内容倒入汤锅,放入烤好的洋葱和姜,再放入胡萝卜,明火煮20-30分钟。煮好后加盐调味。
煮的同时,准备河粉,河粉的秘诀是煮之前要浸泡2-3小时,然后在煮5分钟就好,放在大碗中备用。
当牛肉汤二次煮好好,浇在煮好的河粉上。加上香菜,撒上青柠汁,小米辣。如果有basil叶放上,美味做成了。
小贴士
汤头是关键的关键,放入烤过姜和洋葱是秘诀。另外第一次用电饭煲煮可以节省不少时间。