香甜可口
用料
面粉 | 500克 |
凉米饭 | 100克 |
水 | 300克(100克溶解酵母、200克稀释米饭) |
酵母粉 | 一袋(5克) |
米浆火烧的做法
1.凉米饭加200克水用料理机打成米浆。
2.酵母粉(我用的是安琪酵母粉),用100克水溶解。
3.米浆酵母水与面粉混合,和成面团。如果黏手盆底刷油,揉均匀。盖保鲜膜,冷藏1小时。
面板刷油,将冷藏后的面团揉均匀后再洒干面粉,做火烧坯子(放不放油盐随意)。放置10~15分钟。用电饼铛或平锅,中火烙到两面上色。
小贴士
要根据面粉的吸水能力,加减用水量。太湿了可加粉。和成的面团是软软的。