菠菜酸奶油熏肉丁撻美味好吃的做法大全,菠菜酸奶油熏肉丁撻做法图解
可以自己再加點香料。
用料
黃油酥皮shortcrust pastry | 一件 |
菠菜 | 100g |
Lardon(法式熏肉丁)或培根 | 100g。培根也行但做出來口感會不一樣 |
酸奶油sour cream | 100g |
洋蔥 | 100g |
中號雞蛋 | 一個 |
生粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
白糖 | 適量 |
菠菜酸奶油熏肉丁撻的做法
預熱烤箱,火力為數字6,400華氏,200攝氏。
把酥皮鋪在派盤上,底部插幾個孔。燒水,水滾後加鹽燙菠菜,燙好後撈出,把菠菜的水擠乾。
洋蔥切丁。
把派盤放入烤箱。烤至表面起酥成形後拿出放涼,期間可以做餡料filling。開火熱鍋,倒入lardon或培根,煎出油後倒入適量砂糖,拌勻後再煎至出現大量的油。倒入洋蔥丁,炒至洋蔥丁透明。
找一個稍大的碗,打一個蛋,加入酸奶油,用打蛋器瘋狂攪拌至濃稠,電動打蛋器也OK。攪不出來就加一點生粉,勉強偽裝一下。
倒入炒好洋蔥和肉,拌勻。
再加進菠菜拌好。在定型後的酥皮上倒入filling。
倒完丟進烤箱裡,火力為數字4,350華氏,180攝氏。烤的過程中不時拿刀或筷子去插撻的最中間,熟了的話,刀和筷子上會僅有一點濕。
做好後,有撻刀的拿撻刀切,沒有的話就認命吧(樣子醜)。
吃的話冷熱兼宜。