炸套扣美味好吃的做法大全,炸套扣做法图解 如何做炸套扣最美味
在我的老家辽宁丹东每逢过年都会炸制各种美食,套扣是必不可少的!每年妈妈都会给我做,现在自己成家了我按照妈妈的方子炸制了美味健康的节日食品!
用料
面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
油 | 适量 |
糖 | 适量 |
牛奶 | 少许 |
炸套扣的做法
将鸡蛋用打蛋器打散,要均匀打开,可以多打一会比较细腻,用鸡蛋液和面,不加水,然后加入一点油和牛奶,都不要多一点点就可以。开始和面一定要多活一段时间!让面团有韧性有层次。
用擀面杖擀制面饼,这是个体力活,需要尽可能擀的雹一些大概1毫米。擀好好后用刀切成条,然后斜刀切成菱形块。
菱形块中间用刀拉个小口,将面片从中套一圈,烧热油锅,进行炸制,油温不要过高,很容易糊,慢慢调整到适合的油温炸5分钟左右即可,捞出放凉就变成美味酥脆的炸套扣了。
一定要放凉一会才会脆!