简单易学的番茄鸡蛋面鱼汤美食做法
小时候特别喜欢爸爸做的这道汤,爸爸也手把手教会了我,现在有了小宝宝,就在汤中加了小面鱼
用料
葱(切段) | 半根 |
蒜(切片) | 3瓣 |
花椒 | 少许 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
西红柿 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
香油 | 适量 |
香菜 | 2根 |
水 | 适量 |
番茄鸡蛋面鱼汤的做法
油烧热,放入花椒,炸出香味,捞出,再下入切好的蒜片,葱段,炸焦,捞出
这时是炸好的油
下入番茄,放入一点盐,为了能快速翻炒出汁
炒到这种程度
加水,水的多少根据就餐人数添加
等待水开的过程,1,开始拌面,把水龙头开到滴水的状态,接一滴后,开始快速搅拌,然后在干面的地方,再接一滴,再搅拌,以此类推。2,调好一点淀粉水
水开了以后,把拌好的面,用手均匀的撒在锅里,可分多次撒
等面快熟的时候,浇入一点淀粉水
放入盐,(盐的量根据个人喜好)等到面鱼熟了,下入鸡蛋液,加入鸡精
撒入香菜和香油,一锅番茄鸡蛋面鱼汤华丽丽的出场了
趁热喝哦
拿出妈妈做的手工花卷馍
泡进汤里,一次能吃两大碗,哈哈
小贴士
浇入淀粉水时,在锅里转圈浇入,先少量,观察汤的浓稠,不要一次性浇入,掌握不好,汤会变得像浆糊一样稠的
鸡蛋液也是转圈浇入锅中的
如果感觉做的多,一次喝不完,香菜就不要撒在锅里,青菜类反复加热不好,可以撒碗里