简单易学的夏日清爽天使意面美食做法
上周一对意大利夫妇给大伙做了lasagna和天使意面,不一会满满一大盆面就见了底。对于意大利人而言,意面只是一道前菜,丰盛的主菜还在后头。可对我们而言,光吃它就饱了。吃不如学,这次用他们提供的方子做了这道面。lasagna适合冬季,而这种爽口的意面更适合炎热的夏季。
用料
天使意大利面 | 一把 |
橄榄油 | 1勺 |
zucchini(西葫芦) | 1根 |
大蒜 | 1瓣 |
罗勒 | 4片 |
奶酪 |
夏日清爽天使意面的做法
用刨刀把西葫芦刨丝,奶酪刨成末,罗勒切碎,大蒜切片。
热平底锅,放橄榄油和蒜片,炒出香气但还没有变黄的程度,放入西葫芦丝翻炒,洒盐,等西葫芦炒出水后再小火收汁。
取另一锅装水烧沸,放一茶匙盐搅拌,再放入意面,煮8分钟捞出,放入盛有西葫芦的平底锅里。
撒入奶酪碎和罗勒,并趁平底锅的余热,把面条、奶酪和西葫芦搅拌均匀,等奶酪融化即可。
小贴士
1. 喜欢面条软一点的可再煮一两分钟,我通常会在说明里的要求时间再多煮2分钟,这样比较适合大部分中国人的口感。
2. 罗勒的香味易在烹调时丧失,所以一般会在煮食的最后阶段才加入。用新鲜的百里香叶子亦可。
3.奶酪建议用Parmigiano Reggiano或Grana Padano