红糖葡萄干馒头易做又好吃的窍门

女人不可一日无糖，周日天气晴朗，突然心血来潮，用家里剩余的葡萄干和着红糖整了一锅葡萄干版红糖馒头

用料  

红糖葡萄干馒头的做法  

1. 红糖用开水化开，冷凉至手温，放入酵母粉，静置5分钟

2. 葡萄干洗净，用厨房纸吸干水份，切碎直接放入面粉中，面粉中同时放入2克盐

3. 将红糖酵母水分次倒入面粉中搅拌至絮状

4. 开始揉面团，揉至三光(面光、手光、盆光)就OK，然后盖上保鲜膜开始醒发

5. 冬季约醒发2小时至面团发至2倍大

6. 醒发好的面团内部呈蜂窝状态，拿出揉搓排气整形

7. 将揉好整形完毕的面胚放入蒸锅，继续醒发30分钟

8. 冷水入蒸锅，大火上汽后继续蒸15分钟，关火静置5分钟再开锅（敲黑板）

9. 香甜可口的红糖馒头出锅啦！

小贴士

冬季气温低，醒发时可以将面盆放入26度左右温水中辅助醒发，同时注意不要醒发太久，涨至2倍左右就可以了