玫瑰花卷 ~香葱椒盐滴,松软又Q弹,舍不得入口嗨美味好吃的做法大全,玫瑰花卷 ~香葱椒盐滴,松软又Q弹,舍不得入口嗨做法图解
之前老公生日,烘焙做过玫瑰花~爱心面包,虽然没有花了呼哨的鲜奶油,但是一样很有喜感。今天俩人想吃花卷,又爱吃咸口滴, 琢磨着弄个玫瑰花样吧,既好看,又有食欲。
由于接近饭点,时间赶,没有详细拍图,请厨友们见谅哈。。。。。。
用料
自发粉 | 500克 |
香葱碎,调味盐(自制),油,水 | 适量 |
玫瑰花卷 ~香葱椒盐滴,松软又Q弹,舍不得入口嗨的做法
少量水和面,一点点加入,揉捏整型后,盖上保鲜膜和玻璃锅盖,常温发酵2个小时。
准备适量香葱碎。
发酵后,打些薄粉,重新揉捏,将气泡赶出。
面团分成七等分,取出一份,其他六份放入盆中,盖膜保持水分。
取一份面团,加入少量薄粉揉捏,揉搓成12厘米左右的长条,分5等分。逐个按成圆形,擀成5个原片,依次叠加,摆成一条直线。
在面皮叠加的直线上抹入一层薄薄油,逐一撒上调味盐,在饼皮上部和下部,均匀撒上香葱碎。从右侧开始逐一卷起,全部卷成筒形。
面卷中间切一刀,一分两半。将底部捏死,防止香葱碎和油溢出;翻过来,快速将玫瑰花整形。
其余面团依次完成后,进入二次温水发酵20分钟。
大火烧开后20分钟,闭火3分钟后拣出装盘。