最近真的好热,热得都不想吃饭!适逢端午节,就叫上亲戚,做了顿饺子餐!以前在家都是妈妈做馅儿,我们一起包,这回嫁人了,家婆又不懂包饺子,所以全部我自己估摸着配材料〜〜写这个菜谱重点是给自己记着份量,下次好做!
用料
韭菜 | 一斤半 |
三分肥的猪肉 | 2斤 |
马蹄 | 20个 |
酱油 | 适量 |
砂糖 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
料酒 | 少许 |
蚝油 | 适量 |
鸡蛋 | 两个 |
水 | 半碗 |
盐 | 适量(最后包才放,避免韭菜遇盐出水) |
饺子皮(市售) | 4斤 |
韭菜马蹄饺子的做法
猪肉让肉档老板绞好,回来放一个较大的盆子里,把除盐和水以外的调味料都加进去,用筷子顺着一个方向使劲搞,两个鸡蛋分开加入,一个拌匀了再加一个,一直拌到肉发粘〜〜
再把剁碎的马蹄和韭菜加入肉里,拌匀(这时直接用手会比较方便)〜最后把半碗水也加去,拌匀!包之前把盐也加进去,拌匀〜〜〜
准备半碗清水用来涂饺子皮的边,包起来粘合更好〜
随便喜欢怎么包〜〜裹住馅儿就好了
一个挨一个〜〜
包好好,一个个码在刷了油的盘子上,大火蒸15分钟左右〜〜或者水煮,或者煎〜〜都好吃!或者直接在生饺子上均匀的晒些淀粉,放冷冻,喜欢什么时候吃都可以!