简单易学的记录自家饺子馅美食做法
📝随笔备忘篇～
用料
| 猪肉🐖 | 随意克 |
| 虾🦐 | 随意只 |
| 胡萝卜🥕 | 2根 |
| 玉米🌽 | 1根 |
| 香菇🍄 | 随意朵 |
| 木耳 | 随意朵 |
| 香菜🌿 | 随意根 |
| 芹菜 | 随意根 |
| 葱 | 随意根 |
| 姜 | 10薄片 |
| 花椒 | 一小把 |
| 盐🧂 | 适量克 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 鸡蛋清🥚 | 2、3个 |
| 鸡精酱 | 1勺 |
| 白砂糖 | 适量克 |
| 麻油 | 1勺 |
| 生粉 | 1勺 |
记录自家饺子馅的做法
煮小半碗姜花椒水，晾凉后放生粉搅拌备用
鸡蛋清打进肉沫里，加点盐，倒入姜椒水搅上筋
大刀横着把虾肉碾压碎，要那种碎了但又没有完全碎的状态，接着再大概切几刀就行了
素菜类全整成碎沫沫，不要用刨子，要剁碎那种
把馅料一股脑儿倒进肉馅中，加适量盐、糖、酱油、鸡精酱、蚝油、麻油、搅匀就完事了
小贴士
玉米要选嫩嫩小甜甜
肉沫要选瘦瘦小肉肉
虾肉要选大大大青虾
饺子皮要选无碱中皮
