洋葱香菇卤肉饭 加强版美味好吃的做法大全，洋葱香菇卤肉饭 加强版做法图解

每次去快餐店，我都好喜欢吃卤肉饭，酱汁配上大米饭，美极了。

      这道菜的灵魂就是 洋葱酥，里面的香菇也超好吃的，鸡蛋也很入味，操作简单无难度，所需的材料也很常见，只要跟着步骤做，一定可以做出美味的卤肉饭哦！

      我闺女的最爱，必须光盘！

用料  

洋葱香菇卤肉饭 加强版的做法  

1. 冲洗一下干香菇，提前用干净的水泡上。
   (注意 : 水最后不要倒掉哦！)

2. 鸡蛋凉水下锅，水开后转小火煮熟鸡蛋，因为火大了鸡蛋容易爆破，煮熟后过凉水，剥好备用。
   

3. 先把米饭蒸上！

4. 洋葱切片，稍微多倒点油，油温热时 倒入洋葱，小火煸炒。(这个是卤饭的灵魂哦！)
   (如果是五花肉，油则相对比这个少点，因为肥肉会出油。)

5. 炒出香味、且洋葱变色(如图 : 焦黄色)，捞出备用。
   (注意，一定不要炸糊了哈，呈黑色就不对了。)

6. 锅内留点洋葱油，下肉翻炒！
   (如果用五花肉的话，可以用开水焯一遍后再炒，因为孩子不吃肥肉，我用的梅花肉，也很好吃！)

7. 肉炒至变色，放 葱、姜、蒜，继续煸炒一下！

8. 倒料酒。

9. 倒老抽，稍微多点。
   然后再放点生抽
   (李锦记的有款老抽也很不错哦！)

10. 放香菇。

11. 放洋葱酥。

12. 倒入 泡过干香菇的香菇水。

13. 放 糖、八角。

14. 加入鸡蛋，放盐。

15. 煮开后转小火(全程是炖30分钟)。

16. 我加了素鸡，所以炖了10分钟后放了素鸡，顺便给鸡蛋翻个个儿。

17. 倒耗油，继续小火炖。

18. 快好了 放鸡精，最后收汁。
    ★重点是  收汁的时候一定一定不要收干哦，要留些汤汁，拌饭全靠汤汁哦！
    如果汁收干了，我保证你会后悔的，哈哈😄！

19. 关火后淋上一点香油！
    
    (处理青菜 : 水开放一点盐和油，倒青菜，煮熟捞出控水 即可。)

20. 装盘，味道超好，鸡蛋很入味。
    

21. 这是素鸡！(你也可以不放，我喜欢吃这个！)

22. 3人的午餐，老公、闺女和儿子全部光盘啦！

23. 给老公盛份大的！

24. 大米饭也香香的！

小贴士

1、家里实在没有干香菇，就买新鲜的。
2、 不要加别的菜类了，会串味。
3、所有调味品放多少都是按照你的感觉，适量，但老抽比平时炒菜的时候要多放点。
4、煮的过程中，一定要翻一下鸡蛋，均匀入味。
5、各位女同志，好吃不要贪嘴哦！