简单易学的泰式椰汁菠萝饭美食做法
挖菠萝挖得我无力吐槽，但吃进嘴里觉得一切都值得叻
用料
| 米饭（隔夜最佳） | 三碗份量 |
| 菠萝 | 一个 |
| 鲜海虾 | 六个（根据喜好） |
| 腊肠 | 一根 |
| 欧式杂菜 | 小半碗 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 腰果/杏仁 | 适量 |
| 椰浆粉 | 约100g |
| 酱油 | 适量 |
泰式椰汁菠萝饭的做法
菠萝竖着在2/3处切成两瓣，挖空果肉，留壳待用。果肉取1/3，切块备用。
![泰式椰汁菠萝饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "泰式椰汁菠萝饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
海虾去虾肠洗好切丁备用。腊肠隔水蒸十分钟切丁备用。同时准备好杂菜、葡萄干和干果。
![泰式椰汁菠萝饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "泰式椰汁菠萝饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
热油锅，大火，将杂菜、腊肠和虾丁入锅爆炒。翻炒一会后开中火，加入50g椰浆粉和适量酱油调味。
加入米饭，翻炒至米饭和锅里其他料混合均匀切热乎干燥。
加入菠萝肉和葡萄干，翻炒均匀，最后放入剩余50g椰浆粉调味炒匀。
将炒好的饭盛入菠萝壳中，撒上干果，也可加肉松。入烤箱180度上下火约7分钟（可略），出箱即成。
小贴士
椰浆粉和干果是它的灵魂
