简单易学的鸡蛋饼or蛋皮儿美食做法
谁不会摊鸡蛋饼,来吧,咱们一起试试。口感比炒蛋要有层次。用来做韩式拌饭、拌菜、冷面、寿司、蒸卷煎(就是把肉馅摊在蛋皮上,卷起来蒸熟,也有叫肉千子的),或者包饭菜。你还能想到怎么用呢?
用料
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 半 小勺 |
胡椒粉(黑/白) | 1 小勺 |
食用油 | 适量,不粘锅可以不放 |
鸡蛋饼or蛋皮儿的做法
我用的是铁锅,不是不粘锅,所以平底锅加了适量油,油不要烧的冒烟过热,太热会让蛋液气泡。
鸡蛋提前打散,加入盐,加入胡椒粉,搅拌均匀。
将蛋液导入平底锅,转动锅,把蛋液摊成圆饼状。
当蛋饼基本凝固后,用铲轻轻翘起边缘,晃动平底锅,蛋皮能够滑动,翻面,反面5秒钟即可出锅。
3个鸡蛋摊了四张蛋饼。
厚度可以根据自己喜好调节。
把蛋饼卷起来,切开。
切成条可以用作韩式石锅拌饭,拌菜,冷面的配菜。