简单易学的苹果派(蛋挞版)美食做法
家里的水果都可以用来做馅料~~
用料
鸡蛋 | 一个 |
玉米淀粉 | 10g |
柠檬汁 | 少许 |
黄油 | 60+10 |
低粉 | 150 |
牛奶 | 50 |
糖 | 15+40 |
苹果 | 300 |
苹果派(蛋挞版)的做法
面皮制作,60克黄油切小块室温软化,加入低筋面粉,15克糖~用手搓均匀后加入48克水,混合成面团,保鲜膜后放入冰箱冷藏一个小时~
苹果馅制作,苹果去皮切小块~锅中放10克黄油,放入苹果翻炒,再放入糖,柠檬汁和水~等苹果软和后放入水淀粉收汁出锅备用~
烤前刷鸡蛋液,入烤箱上下火200度,十分钟,150-160度十五分钟(最后五分钟可以二百度上边火,以便上色)
小贴士
1.饼皮其实可以用现成的蛋挞皮,或者印度飞饼~不非得自己做~但是上面交叉的那个必须自己和面切出来自己编好哦~
2.每家烤箱温度脾气不同,大家以自己经验为准吧,装馅时候别太满了,烤时候会暴浆,虽然自己家的实惠,但是还得注意美观哈!