简单易学的简易版酸奶吐司美食做法
用料
高筋面粉 | 230克 |
酵母 3 | 克 |
黄油15 | 克 |
细砂糖 15 | 克 |
奶油 20 | 克 |
炼乳 10 | 克 |
鸡蛋 1 | 个 |
盐 4 | 克 |
酸奶 45克 | |
温水 30克 |
简易版酸奶吐司的做法
现做个小面包,230高粉,10克炼奶,3克酵母,10克糖,三十克水,45克酸奶,一个鸡蛋,20克奶油,15克黄油,3克盐。
把除了黄油和盐意外的物料全部放进行和面机,搅拌三分钟。
三分钟后把黄油切成颗粒放入机器中,这时要暂停机器,把面掰成一颗颗小面块,再放入盐,一起搅拌15分钟。十五分钟后将机器停五分钟,这时将面掰成面块。五分钟后再开机和面15分钟。
发酵至两倍大。
将发酵好的面拿出来排气,再搓成三份,盖上湿毛巾,醒面15分钟。
醒好面后,擀成舌条,再卷成毛巾状放吐司和二次醒发30—40分钟。
烤箱180℃预热2分钟,开烤,180℃十分钟,155℃三十五分钟。
出炉啦,内部组织还可以。很软。