可可蔓越莓麻薯软欧美味好吃的做法大全,可可蔓越莓麻薯软欧做法图解
美食的背后总是站着我家爱吃的小胖纸。
用料
可可粉 | 45克 |
即食燕麦片 | 30克 |
全麦粉 | 500克 |
盐 | 5克 |
糖 | 70克 |
酵母 | 6克 |
水 | 260克 |
黄油 | 40克 |
麻薯部分 | |
糯米粉 | 150克 |
玉米淀粉 | 30克 |
牛奶 | 180克 |
糖 | 30克 |
黄油 | 20克 |
夹心馅料部分 | |
蔓越莓干、蜜豆 | 适量 |
可可蔓越莓麻薯软欧的做法
喜欢石磨面粉
麦片和酵母
称重后放入面包机
除黄油外所有面包原料放入面包机快速和面15分钟,加入黄油再和15分钟。然后启动发酵功能,40分钟左右可以发好。
发面同时开始做麻薯,所有原料入微波炉高火8分钟,中途拿出搅拌,不限次数,至完全变色,加入馅料搅拌均匀。我用的是蔓越莓干和蜜豆馅。
面团和麻薯都分成13份。
擀开面团,包入麻薯,卷起成纺锤状。
整形装盘
入烤箱二次发酵40分钟。
割口,撒干面粉。
烤箱180度预热,放入面包烤10分钟,加盖锡纸再烤10分钟。如果喜欢表皮老一点,可不盖锡纸或除去锡纸后多烤二三分钟。
出炉。
放烤网上晾凉。
趁热来个切面图。热的时候,麻薯可以拉丝哦😃
被俺家小胖纸咬了一口😘
小贴士
软欧最方便,面团不用出膜也可以。麻薯搅拌好装入保鲜袋,稍凉些就不会粘手了。