蔓越莓马芬(YouTube日本博主)美味好吃的做法大全,蔓越莓马芬(YouTube日本博主)做法图解
方法来自日本博主,方子无改动,不喜甜者可酌情减少糖的用量。最后成品有浓浓的黄油香,十分好味!
用料
黄油 | 100克 |
细砂糖 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 220克 |
泡打粉 | 6克 |
牛奶 | 50克 |
酸奶(可用牛奶代替) | 50克 |
蔓越莓 | 100克 |
蔓越莓马芬(YouTube日本博主)的做法
黄油室温软化,分3次加入砂糖打发到体量膨大发白。(如果不喜甜可以减糖至85-90g,不建议过分减糖,不然马芬香浓甜润的口感会打折)
鸡蛋液室温分4次加入打发的黄油中,每加一次需继续打发。
筛入一半低粉和泡打粉,用刮刀翻拌。
加入一半牛奶和酸奶的混合物(酸奶可用牛奶代替),翻拌均匀。
筛入剩下一半的低粉和泡打粉,翻拌均匀。
加入剩下一半的牛奶和酸奶,翻拌均匀。
加入蔓越莓干,翻拌均匀。
用勺子(或冰激凌勺)将面糊均匀分入底径4cm的纸杯蛋糕模中,此方子正好可以做9个。
放入预热好的烤箱,上下火180℃,30分钟。我家用的是海氏40L烤箱,我觉得没有温差。
烤制完成以后满屋飘香,顶部脆脆的,马芬本身软香甜润,喜欢吃脆感的当即就能掰开来吃,如果放置冰箱一夜等回油,第二天口感最佳!